Ο BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-10EU-GPRM είναι ένας προηγμένος, επιτραπέζιος combi oven υψηλής απόδοσης, ειδικά σχεδιασμένος για εφαρμογές σε επαγγελματικά εργαστήρια ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Συνδυάζει τεχνολογίες έξυπνης μαγειρικής, υψηλή αυτονομία και ευελιξία στη χρήση, ακόμη και από χρήστες χωρίς ιδιαίτερη εμπειρία.

Τεχνικές Προδιαγραφές

• Τύπος: Επιτραπέζιος (countertop), ηλεκτρικός combi φούρνος.

• Χωρητικότητα: 10 ταψιά (600×400 mm) με απόσταση 80 mm μεταξύ τους. 

• Διαστάσεις: Πλάτος 860 mm × Βάθος 967 mm × Ύψος 1162 mm. 

• Βάρος: 148 kg.

• Τροφοδοσία: Ηλεκτρική – ισχύς 21,3 kW, τάση 380–415 V 3N~ ή 220–240 V 3~ (50/60 Hz).

• Κατανάλωση: ~17,5 kWh/ημέρα, με μηδενικές άμεσες εκπομπές CO₂.

• Οθόνη: 9,5″ Panel αφής.

• Βεντιλατέρ αέρα με αυτόματη αναστροφή της κίνησής τους, με 4 ταχύτητες + 4 ημι-στατικοί τρόποι ψησίματος.
• Πιστοποιήσεις CE και NSF.
• Στοιχεία κατανάλωσης & δεδομένων HACCP

Τεχνολογίες & Καινοτομίες

Τεχνολογικές & Αυτοματοποιημένες Λειτουργίες

Προγράμματα & Έξυπνος Έλεγχος

• 1000+ προγράμματα και CHEFUNOX: επιλέγεις το είδος τροφίμου και ο φούρνος ρυθμίζει αυτόματα όλες τις παραμέτρους. 

• MULTI.TIME: διαχείριση έως 10 ταυτόχρονων διεργασιών μαγειρέματος.

• MISE.EN.PLACE: συγχρονισμένη εισαγωγή ταψιών ώστε όλα να ολοκληρωθούν ταυτόχρονα.

• MIND.Maps™: σχεδίαζε το πρόγραμμα λειτουργίας σχεδιαστικά πάνω στην οθόνη.

• READY.BAKE: έτοιμες ρυθμίσεις με απεριόριστο χρόνο για άμεση χρήση.

Χειροκίνητες Ρυθμίσεις

• Θερμοκρασίες από 30 °C έως 260 °C με έως 9 στάδια.

• CLIMA.Control: ακρίβεια στον έλεγχο υγρασίας / ξηρού αέρα στο 10%.

• Delta T: αργή μεταβολή θερμοκρασίας στην κοιλία τροφίμου με αισθητήρα πυρήνα.

• MULTI.Point: πυρήνας με 4 σημεία μέτρησης, και Sous-Vide Probe προαιρετικά. 

Έξυπνες Δυνατότητες Intelligent Performance

• ADAPTIVE.Cooking™: αυτόματη ρύθμιση προγραμμάτων με βάση το φορτίο.

• CLIMALUX™: πλήρης έλεγχος υγρασίας στο θάλαμο. 

Καθαρισμός & Κατασκευή

• ROTOR.Klean™: αυτόματο σύστημα καθαρισμού, συμπεριλαμβανομένου χώρου πίσω από τον ανεμιστήρα. 

• Κατασκευή θαλάμου: ανοξείδωτο AISI 304 με στρογγυλεμένες γωνίες.

• Τζάμια πόρτας: τριπλό γυαλί με ενσωματωμένο LED φωτισμό και υποστηρίγματα ταψιών κατά της ανατροπής.

• Σύστημα αποχέτευσης υγρών: λειτουργεί ακόμα και με πόρτα ανοικτή.

• Wi-Fi / USB: μεταφορά δεδομένων HACCP και προγραμμάτων.